안녕하세요.
간단하면서도 맛있는 국민 반찬, 어묵볶음!
촉촉하게 볶는 방법과 비린내 없이 만드는 팁까지 자세히 알려드릴게요.
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재료 준비 (2~3인분 기준)
• 사각 어묵 4장
• 홍고추 1개
• 청양고추 1개
• 참기름 1작은술
• 통깨 약간
양념장 재료
• 간장 2큰술
• 올리고당 1큰술 (또는 물엿)
• 설탕 1/2큰술
• 다진 마늘 1작은술
• 맛술 1큰술
• 후추 약간
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만드는 순서
1. 어묵 준비
끓는 물에 어묵을 살짝 데쳐 기름기와 비린내를 제거해 주세요.
1~2분 데친 후 찬물에 헹구고, 물기를 꼭 짜주세요.
Tip: 이렇게 하면 잡내 없이 깔끔한 맛이 나요!
2. 채소 손질
• 홍고추, 청양고추는 씨 빼고 채썰기
채소는 기호에 맞게 양을 조절하세요.
3. 양념장 만들기
간장 2, 올리고당 1, 설탕 0.5, 다진 마늘 1, 맛술 1, 후추 약간을 섞어 양념장을 준비해 주세요.
4. 볶기
팬에 식용유를 두르고 중불에서 어묵을 볶다가, 청양고추, 홍고추를 넣고 볶아주세요. 다음으로 양념장을 넣고 골고루 볶아줍니다.
5. 마무리
불을 끄기 직전에 참기름 한 작은 술, 통깨를 뿌려 고소하게 마무리해요.
Tip: 양념장은 너무 오래 볶지 않도록 주의하세요. 타지 않게 중 약불 유지!
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보관 팁
완전히 식힌 후 밀폐용기에 담아 냉장보관하면 3일 정도 맛있게 드실 수 있어요.
전자레인지에 데울 때는 살짝 물 한 스푼 넣고 돌리면 더 촉촉해져요.
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마무리 한마디
어묵볶음은 재료도 간단하고 조리 시간도 짧아 도시락 반찬, 밑반찬으로 딱 좋아요.
단맛, 짠맛 조절이 쉬워서 입맛에 맞게 조절할 수 있는 점도 큰 장점이죠.
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