안녕하세요!
오늘은 꽃게 철에 꼭 해먹어야 하는 꽃게간장조림 레시피를 소개해드릴게요.
고소하고 짭조름한 간장 양념에 꽃게 살이 쏙쏙 배어 들어,
밥 한 공기 뚝딱 비우게 되는 밥도둑 반찬이에요.
조림이라 어렵게 느껴질 수 있지만, 순서만 지키면 누구나 쉽게 만들 수 있어요!
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재료 준비 (2~3인분 기준)
• 꽃게 2마리 (활꽃게 or 손질된 냉동 꽃게)
• 무 1/4개
• 양파 1/2개
• 대파 1대
• 청양고추 1개 (선택)
• 홍고추 1개 (선택)
• 다시마 육수 1컵 (물로 대체 가능)
간장 양념장 재료
• 간장 4큰술
• 맛술 2큰술
• 설탕 1큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 다진 생강 0.3작은술
• 참기름 0.5큰술
• 후춧가루 약간
TIP: 냉동 꽃게는 해동 후 흐르는 물에 살짝 씻어 사용하세요.
무를 넣으면 국물에 감칠맛이 더해져 훨씬 맛있어요!
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만드는 법
1. 꽃게 손질하기
손질된 꽃게는 깨끗이 씻어 반으로 잘라 준비합니다.
(게딱지를 살짝 떼서 국물 맛을 더해도 좋아요.)
2. 채소 준비
무는 도톰하게 납작 썰고, 양파는 큼직하게 썰어줍니다.
대파와 고추는 어슷 썰어주세요.
3. 양념장 만들기
간장, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 참기름, 후춧가루를 섞어 양념장을 준비합니다.
4. 재료 넣고 끓이기
냄비 바닥에 무를 깔고, 그 위에 꽃게, 양파, 대파, 고추를 순서대로 올립니다.
양념장을 붓고 육수(또는 물) 1컵을 부어주세요.
5. 조리하기
센 불에서 끓이다가, 끓기 시작하면 중약불로 줄여 20분 정도 조려줍니다.
국물이 자작하게 졸아들면 완성!
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보관 및 팁
• 남은 국물은 밥에 비벼 먹거나 찌개 베이스로도 활용 가능해요.
• 꽃게는 오래 끓이지 말고, 조림 국물이 자작할 때 불을 꺼야 살이 부드러워요.
• 매운맛을 원하시면 청양고추 추가! 은은하게 매콤한 풍미가 더해져요.
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짭조름하고 고소한 꽃게간장조림,
직접 만들어보면 시판 제품과는 비교도 안 되는 깊은 맛이 느껴진답니다.
밥 두 공기 각오하고 만들어야 할 맛!
이번 주말엔 꼭 한번 만들어보세요.
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다음에도 집밥의 정성을 담은 레시피로 찾아올게요.
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